BURSA (İGFA) – BUYSAD Lideri Coşkun Dönmez kırmızı ve beyaz etteki temelsiz fahiş fiyat artışlarının endüstriyel yemek dalına önemli darbe vurduğunu lisana getirdi.
Kırmızı ve beyaz etin yanı sıra besin fiyatlarındaki yüksek artışları ‘Reel enflasyon değil, ahlak enflasyonu’ olarak yorumlayan Dönmez, her yıl ramazan ayı öncesinde başlayan ve kurban bayramı sonuna kadar devam eden süreçte, kangren haline gelen bir sıkıntıyla karşı karşıya kaldıklarına dikkat çekti. Coşkun Dönmez, yılın birinci 4 ayındaki enflasyon artışının yüzde 18 olduğunu hatırlattı.
Ramazan ayı öncesi ve sonrasında devam eden süreçte, hem kırmızı et, hem bayat ete yüzde 100’e varan artırımlar yapıldığına vurgu yapan Dönmez, “Kırmızı etteki mazeret, şap hastalığı gösteriliyor. Pekala, beyaz ette ne oldu da TÜİK’e nazaran enflasyon yüzde 15,21 iken et fiyatları yüzde 100 artıyor? Daha öncede lisana getirdiğimiz üzere bunun ismi maalesef ahlak enflasyonudur. Ramazan ayını, kurban bayramını fırsat bilen kimi bölümler, enflasyonun çok çok üstünde artırım yaparak haksız yarar sağlıyorlar. Et ve besin da adeta vurguna dönen bu sürece karşı maalesef önemli tedbirler alınmıyor. Yüksek fiyat artışları hem vatandaşı, hem de girdi maliyetleri yükselen endüstriyel yemek bölümünün belini büküyor. Maliyetlerin bu derece denetimsiz arttığı bir ortamda, kesim olarak bu artışları müşterilerimize izah etmekte zahmet çekiyoruz” diye konuştu.
‘YEDİKLERİNİZİ ANALİZ ETTİRİN!”
Sektörde rekabetin fiyatla yapıldığı durumlarda ne üzere suiistimallerle karşılaşılabileceğini söz ettiğini anımsatan Dönmez, “Hizmet alımlarında, fiyatın yanında alınan besinin gıda kodeksine uygunluğuna bakılması elzemdir. Zira mevcut et fiyatları ile bugün için yalnızca 4 çeşitten oluşan 1 öğün yemeğin fiyatının 55-60 TL’nin (ekmek, ek eserler ve hizmet/yatırım hariç) altında olması mümkün değil. Kimi merdiven altı firmaların maliyetlerini düşürmek için çeşitli katkı unsurları kullanarak insan sıhhatine dikkat etmediklerine üzülerek şahit oluyoruz. Buradan tüm hizmet alan paydaşlarımıza sesleniyorum. Ne aldığınıza ve yediğinize dikkat edin. Gerekirse laboratuvar tahliline gönderin ve sonuçlarını değerlendirin” ihtarında bulundu.
SEKTÖRE UYGUN FİYATLI ET VERİLMELİ
Sabit fiyat uygulamasının kapsamının genişletilmesini ve endüstriyel yemek bölümüne de öncelik verilmesini isteyen Lider Dönmez, “Piyasanın dengelenmesi için uygulama genişletilmeli ve endüstriyel yemek dalı faydalandırılmalıdır. Bunun için kesim dernekleriyle işbirliği yapıyoruz. Ayrıyeten, beyaz et üreticilerinin maliyet artışlarının çok üstünde fiyat artışına gitmesinin önüne geçilmesi gerekir.” dedi.
